Glicerilo monostearatas CAS 31566-31-1

Glicerilo monostearatas yra emulsiklis. Maisto prieduose jis dažniausiai naudojamas duonai, sausainiams, pyragams ir kt., po to seka grietinėlė, sviestas, ledai. Jis naudojamas kaip pagalbinė medžiaga farmacijos produktuose neutraliems tepalams gaminti. Glicerilo monostearatas naudojamas kasdieniuose chemikaluose, kremams, glajui, aliejui ir kt. gaminti. Jis taip pat naudojamas kaip tirpiklis aliejams ir vaškams, higroskopinė miltelių apsauga ir nepermatoma apsauga nuo saulės. Glicerolio ir riebalų rūgščių reakcija vyksta tarp glicerolio riebalų rūgščių esterių, yra vienas esteris, du esteriai, triesteris, triesteris yra riebalai, visiškai neturi emulsiklio. Paprastai galima naudoti vieno ir dviejų esterių mišinį, o produktas, kuriame vieno esterio kiekis yra apie 90 %, taip pat gali būti distiliuojamas ir rafinuojamas. Naudojamos riebalų rūgštys gali būti stearino rūgštis, palmitino rūgštis, miristino rūgštis, oleino rūgštis, linolo rūgštis ir kt. Tačiau dažniausiai naudojamos mišrios riebalų rūgštys, kurių pagrindinis komponentas yra stearino rūgštis.