Glicerilo monostearatas CAS 31566-31-1

Glicerilo monostearatas yra emulsiklis. Taikant maisto priedus, daugiausiai naudojama duona, sausainiai, pyragaičiai ir kt., po to seka grietinėlė, sviestas, ledai. Jis naudojamas kaip pagalbinė medžiaga farmacijos produktuose, ruošiant neutralų tepalą. Glicerilo monostearatas kasdienėje cheminėje medžiagoje, naudojamas kremui, šerkšnui, sriubos aliejui ruošti ir kt. Taip pat naudojamas kaip tirpiklis aliejams ir vaškams, higroskopinė miltelių apsauga ir nepermatomas skėčiai nuo saulės. Glicerolio riebalų rūgščių esterio glicerolio ir riebalų rūgščių reakcija, yra vienas esteris, du esteriai, triesteris, triesteris yra riebalai, visiškai neturi emulgavimo galimybių. Paprastai gali būti naudojamas vieno esterio ir dviejų esterių mišinys, o produktas, kurio vieno esterio kiekis yra apie 90%, taip pat gali būti distiliuotas ir rafinuotas. Naudojamos riebalų rūgštys gali būti stearino rūgštis, palmitino rūgštis, miristino rūgštis, oleino rūgštis, linolo rūgštis ir kt. Tačiau dažniausiai naudojamos mišrios riebalų rūgštys, kurių pagrindinis komponentas yra stearino rūgštis.