Natrio pirofosfatas CAS 7758-16-9
Dinatrio divandenilio pirofosfatas yra degus, jei yra H poras sukeliančių medžiagų, ir kaitinamas išskiria toksiškus fosforo oksido garus. Dinatrio divandenilio pirofosfatas yra balti monoklininiai kristaliniai milteliai arba išlydyta kieta medžiaga. Santykinis tankis yra 1,86. Tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje. Vandeninis tirpalas hidrolizuojamas į fosforo rūgštį kaitinant praskiesta neorganine rūgštimi.
| Prekė | Specifikacija |
| Lydymosi temperatūra | skyla 220 ℃ temperatūroje [MER06] |
| tankis | (heksahidratas) 1,86 |
| garų slėgis | 0 Pa esant 20 ℃ |
| laikymo temperatūra | -70°C |
| tirpumas | H2O: 0,1 M esant 20 °C temperatūrai, skaidrus, bespalvis |
| PH | 3,5–4,5 (20 ℃, 0,1 M H2O, šviežiai paruoštas) |
Dinatrio divandenilio pirofosfatas gali būti naudojamas kaip kokybės modifikatorius, kuris gali pagerinti maisto sudėtinių metalų jonus, pH vertę ir joninę stiprybę, taip pagerindamas maisto jungimosi stiprumą ir vandens sulaikymą. Dinatrio divandenilio pirofosfatas gali būti naudojamas kaip kepimo milteliai fermentacijos greičiui kontroliuoti ir gamybos intensyvumui gerinti. Naudojamas greitai paruošiamiems makaronams, sutrumpina gatavo produkto rehidratacijos laiką, nepūva. Naudojamas sausainiams ir pyragams, sutrumpina fermentacijos laiką, sumažina produktų lūžimo greitį, tvarkingai pašalina tarpus, gali pailginti laikymo laiką.
25 kg/būgnas arba pagal kliento reikalavimus.
Natrio pirofosfatas CAS 7758-16-9
Natrio pirofosfatas CAS 7758-16-9
