Nizinas CAS 1414-45-5
Nizinas yra polipeptidinė antibakterinė medžiaga, kurią gamina Streptococcus lactis, sudaryta iš 34 aminorūgščių. Patekęs į žmogaus organizmą, fermentai jį suskaido į įvairias aminorūgštis, nepalikdamas likučių, nesukeldamas atsparumo vaistams ir nepaveikdamas žmogaus organizme esančių probiotikų. Nizinas gali veiksmingai slopinti daugelio gramteigiamų bakterijų, sukeliančių maisto gedimą, augimą ir dauginimąsi, ypač stipriai slopindamas karščiui atsparias Bacillus, Clostridium botulinum ir Listeria. Nizinas yra labai efektyvus, netoksiškas, saugus ir šalutinio poveikio natūralus maisto konservantas, pasižymintis geru tirpumu ir stabilumu.
| PREKĖ | STANDARTINIS |
| Išvaizda | Pieno baltumo arba šviesiai rudi milteliai |
| Turinys | ≥900 TV/mg |
| Svorio kritimas džiovinant | ≤3,0% |
| Natrio chloridas | ≥50% |
| pH (1 % tirpalas) | 3,2–3,8 |
| Švinas (Pb) | ≤1 mg/kg |
| Bendras kolonijų skaičius | ≤10 cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Koliforminės bakterijos | <3,0 MPN/g |
| Salmonelė | neaptinkamas |
Nizinas (Innis), dar žinomas kaip laktobacilų peptidas, yra polipeptidinė medžiaga, kurią gamina Streptococcus lactis. Suvartotas, esant fiziologinėms žmogaus organizmo pH sąlygoms ir veikiant α-chimotripsinui, jis greitai hidrolizuojamas į aminorūgštis. Jis nekeičia normalios žmogaus žarnyno floros ir nesukelia atsparumo problemų, kaip kiti antibiotikai. Nizinas neturi kryžminio atsparumo kitiems antibiotikams ir yra labai efektyvus, netoksiškas, saugus ir išskirtinis natūralus maisto konservantas. Jis gali veiksmingai slopinti ir naikinti įvairių gramteigiamų bakterijų, tokių kaip Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria ir Clostridium botulinum, vegetatyvines ląsteles ir sporas. Įdėjus į maistą, jis gali žymiai sumažinti maisto sterilizavimo temperatūrą, sutrumpinti sterilizavimo laiką ir padėti maistui išlaikyti originalias maistines medžiagas, skonį ir spalvą.
Nizinas yra siauro spektro antibakterinis agentas, galintis naikinti ir slopinti tik gramteigiamas bakterijas ir neveiksmingas prieš mieles, gramneigiamas bakterijas ir pelėsius. Kinijoje nustatyta, kad jį galima naudoti mėsos ir pieno produktuose, neviršijant 0,5 g/kg. Didžiausia leistina jo koncentracija augalinių baltymų gėrimuose ir skardinėse yra 0,2 g/kg.
25 kg/būgnas, 9 tonos/20' konteineris
25 kg/maišas, 20 tonų/20' konteineris
Nizinas CAS 1414-45-5
Nizinas CAS 1414-45-5
