Kakavos sviesto pakaitalas su gamyklos kaina
Šis kakavos sviesto pakaitalas gaminamas iš laurino rūgšties serijos aliejų selektyvios hidrinimo būdu, o po to iš dalių, kurios savo fizinėmis savybėmis artimos natūralaus kakavos sviesto, pavyzdžiui, sukietėjusio palmių branduolių aliejaus, fizikinėms savybėms. Šio tipo aliejuose esančios trigliceridų riebalų rūgštys daugiausia yra laurino rūgštis, kurios kiekis gali siekti 45–52 %, o nesočiųjų riebalų kiekis yra mažas.
Prekė | Standartinis |
Išvaizda | Balta kieta medžiaga |
Rūgšties vertė (mgKOH g) | ≤1,0 |
Peroksido skaičius (mmol/kg) | ≤3,9 |
Lydymosi temperatūra (℃) | 30–34 |
Jodo vertė (gl/100g) | 4,0–8,0 |
Drėgmė ir lakiosios medžiagos (%) | ≤0,10 |
1. Jis gali būti naudojamas kaip maisto priedas.
2. Jo savybės yra tvirtos ir trapios, bekvapės, beskonės, stiprios antioksidacinės galios, be muilo, be priemaišų, greitai tirpsta.
3. Tai dirbtinė stearino rūgštis, kuri gali greitai ištirpti, jos trijų gliceridų sudėtis visiškai skiriasi nuo natūralaus kakavos sviesto, o fizinės savybės yra artimos natūraliam kakavos sviestui, nes gaminant šokoladą nereikia reguliuoti temperatūros, dar vadinamą nereguliuojama stearino rūgštimi, kuri skiriasi nuo kakavos sviesto, gali būti apdorojama su įvairių rūšių neapdorotu aliejumi, kuris skirstomas į laurino rūgšties stearino rūgštį ir nelaurino rūgšties stearino rūgštį. Iš kakavos sviesto pakaitalo pagaminti šokolado gaminiai turi gerą paviršiaus blizgesį.
25 kg/būgnas, 9 tonos/20' konteineris
25 kg/maišas, 20 tonų/20' konteineris

Kakavos sviesto pakaitalas su gamyklos kaina