naujienos

Žinoma, norint efektyviai prižiūrėti odą, būtina turėti tam tikrą ingredientų koncepciją – ne tik produkto reklamą, bet ir pačius produkto ingredientus. Šiandien pakalbėkime apie odos priežiūros priemonių ingredientuose esantį „karnoziną“.

Kas yra „karnozinas“?
Karnozinas yra dipeptidas, sudarytas iš beta-alanino ir L-histidino, kurio daug yra raumenų ir smegenų blokadose. Karnozinas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis ir gali neutralizuoti laisvuosius radikalus organizme.

Kaip veikia karnozinas
Karnozinas gali padidinti odos atsparumą, palaikyti ląstelių jaunatvišką būklę, palaikydamas ląstelių aktyvumą viso spektro juostoje ir laisvųjų radikalų sąlygomis, skatinti kolageno gamybą ir išlaikyti odos elastingumą.

Karnozino vaidmuo
Karnozinas gali padidinti odos atsparumą, palaikyti ląstelių jaunatvišką būklę, palaikydamas ląstelių aktyvumą viso spektro juostoje ir laisvųjų radikalų sąlygomis, skatinti kolageno gamybą ir išlaikyti odos elastingumą. Cheminė karnozino prigimtisL-karnozinasyra beta-alanino ir L-histidino susidarymas veikiant karnozino sintazei. Karnozinas turi plačias taikymo perspektyvas medicinos, sveikatos priežiūros ir higienos srityse dėl savo antioksidacinių savybių, laisvųjų radikalų gaudymo poveikio, chelatacijos su pereinamaisiais metalais, neuroprotekcijos, žaizdų gijimo skatinimo ir senėjimo stabdymo.

1. Karnozino panaudojimas maisto pramonėje
Pagrindinis maisto produktų aliejaus komponentas yra įvairių riebalų rūgščių gliceridų mišinys. Dėl nesočiųjų riebalų rūgščių gliceridų laisvųjų radikalų reakcijos laikymo metu susidaro peroksidai ir kvapieji aldehidai arba karboksirūgštys su trumpomis anglies grandinėmis. Todėl valgant maistą, kuriame yra riebalų peroksidų, dar labiau skatinama lipidų peroksidacija žmonių organizme ir sukeliamos įvairios ligos. Todėl maisto perdirbime ir laikant dažnai naudojami butilintas hidroksianizolis, dibutilintas hidroksitoluenas, propilgalatas ir kt., siekiant išvengti riebalų peroksidacijos, tačiau jų veiksmingumas maisto perdirbimo kaitinimo procese sumažėja, be to, jie yra tam tikru požiūriu toksiški. L-karnozinas ne tik veiksmingai slopina riebalų oksidaciją, bet ir atlieka aukštas saugos ir sveikatos funkcijas. Todėl L-karnozinas yra vertingas ir idealus maisto antioksidantas.
2. Karnozino taikymas medicinoje ir sveikatos priežiūroje
(1) Karnozinas ir antioksidantas

Karnozinas gali ne tik panaudoti imidazolo žiedo N atomą ir peptidinio ryšio N atomą histidino liekanose, kad chelatuotų metalo jonus ir slopintų metalo jonų sukeltą riebalų oksidaciją, bet ir histidinas, esantis karnozino šoninėje grandinėje, turi savybę užfiksuoti hidroksilo radikalus. Jis gali slopinti nemetalų jonų sukeltą riebalų oksidaciją. Todėl, kaip daugiafunkcinė antioksidacinė veiklioji medžiaga, karnozinas gali stabiliai apsaugoti ląstelės membraną ir yra vandenyje tirpus laisvųjų radikalų gaudyklė, galinti užkirsti kelią ląstelės membranos peroksidacijai. Palyginti su kitais biologiniais antioksidantais, tokiais kaip VC, karnozinas turi stipresnį antioksidacinį pajėgumą. Be ląstelės membranos peroksidacijos proceso slopinimo, karnozinas taip pat gali slopinti daugybę kitų tarpląstelinių peroksidacijos reakcijų, t. y., karnozinas gali slopinti kiekvieną oksidacijos reakcijos etapą visoje organizmo peroksidacijos grandinėje. Tokių antioksidantų kaip VC vaidmuo yra neleisti laisviesiems radikalams patekti į audinį, t. y. jie gali tik užkirsti kelią ląstelės membranos skystosios peroksidacijos procesui ir nieko negali padaryti prieš į ląstelę patekusius laisvuosius radikalus.
(2) Karnozinas ir skrandžio opa

Pepsinė opa yra pasaulinė lėtinė virškinimo sistemos liga, o konkretūs veiksniai, sukeliantys opas, šiuo metu nėra iki galo aiškūs, tačiau patologija mano, kad agresyvūs veiksniai (pvz., skrandžio rūgštis, pepsino sekrecija, Helicobacter pylori infekcija) ir prevencija arba ląstelinė opa atsiranda dėl apsauginių veiksnių (gleivių sekrecijos, bikarbonatų sekrecijos, prostaglandinų gamybos) disbalanso. Natūralus skrandžio apsaugos mechanizmas yra toks: jis sudaro storą skrandžio gleivinės sluoksnį, kuris veikia kaip gynybinis barjeras, apsaugantis gleivinės ląsteles. Nuolatinė gleivinės sekrecija apsaugo skrandį, tačiau per didelė sekrecija gali sukelti skrandžio opas. Tyrimai parodė, kad cinko karnozinas, vartojamas su maistu, gali veiksmingai užkirsti kelią opoms, veiksmingai palaikyti skrandžio vientisumą ir natūralų jo apsaugos mechanizmą, tai lemia karnozino antioksidacinės savybės, membranų stabilizavimas, imuninių ir atstatomųjų audinių reguliavimas ir farmakologinės savybės. Remiantis klinikiniais tyrimais, po aštuonių savaičių cinko karnozino vartojimo 70 % pacientų, vartojusių šį vaistą, pastebimai pagerėjo, o 65 % skrandžio opų pagerėjo atlikus gastroskopiją.
(3) Karnozinas ir imuninės sistemos reguliavimas

Imuninis atsakas yra fiziologinė funkcija, palaikanti homeostazę ir reguliuojama fiziologiškai aktyvių medžiagų gyvuose organizmuose. Imunomoduliatoriai – tai ligų, kurias sukelia imuninės sistemos disfunkcija, gydymo priemonės. Jie naudojami imuniniam atsakui atkurti, jo nenormaliam silpnėjimui slopinti arba greitam atsakui nuslopinti. Dauguma esamų imunomoduliatorių yra sintetinami cheminės sintezės metodais, kurie turi tam tikrų toksinių ir šalutinių poveikių. Tyrimai parodė, kad karnozinas turi imunomoduliacinę funkciją ir yra vienintelė iki šiol rasta fiziologiškai aktyvi medžiaga imunomoduliacijai, plačiai naudojama gydant įvairias imunines ligas ir ligas, kurias sukelia nenormalus imunitetas.