naujienos

Glicirizo rūgšties amonio druska,Balti adatos formos kristalai arba kristaliniai milteliai, pasižymi stipriu saldumu, 50–100 kartų saldesni už sacharozę. Lydymosi temperatūra 208–212 ℃. Tirpsta amoniake, netirpsta ledinėje acto rūgštyje.

Glicirizo rūgšties amonio druska yra stipriai saldi ir apie 200 kartų saldesnė už sacharozę. Ji dažniausiai naudojama kaip saldiklis maisto prieduose, taip pat naudojama mėsos konservuose, pagarduose, saldainiuose, sausainiuose, konservuotuose vaisiuose ir gėrimuose. Monoamonio glicirhizinatas pasižymi stipriu afinitetu sterolių metabolizmo fermentams kepenyse, todėl trukdo inaktyvuoti kortizolį ir aldosteroną. Po naudojimo jis pasižymi akivaizdžiu kortikosteroidams būdingu poveikiu, pavyzdžiui, priešuždegiminiu, antialerginiu ir apsaugine membranos struktūra. Nėra akivaizdaus kortikosteroidams būdingo šalutinio poveikio.

Kokia glicirhizino rūgšties amonio druskos paskirtis?

Glicirizo rūgšties amonio druskagali būti naudojamas maisto, kosmetikos ir farmacijos pramonėje.

Glicirizo rūgšties amonio druskos panaudojimo proporcijos įvairiose pramonės šakose yra tokios: 26 % farmacijos ir kosmetikos gaminiuose, 70 % maisto produktuose ir 4 % cigaretėse bei kitose pramonės šakose.

Kalbant apie maistą:

1. Sojų padažas: Glicirizo rūgšties amonio druska gali ne tik pagerinti sūrumą, kad sustiprintų būdingą sojų padažo skonį, bet ir pašalinti kartaus sacharino skonį bei turėti sinergetinį poveikį cheminėms kvapiosioms medžiagoms.

2. Marinuoti agurkai: Glicirizo rūgšties amonio druska ir sacharinas naudojami kartu marinuoti agurkus, kurie gali pašalinti kartaus sacharino skonio. Marinavimo metu galima pašalinti tokius trūkumus kaip fermentacijos sutrikimai, spalvos pakitimai ir sukietėjimas, kuriuos sukelia mažas cukraus kiekis.

3. Pagardinimas: Glicirizo rūgšties amonio druskos galima dėti į marinavimo prieskonių skystį, prieskonių miltelius arba laikinus prieskonius valgio metu, siekiant padidinti saldumą ir sumažinti keistą kitų cheminių prieskonių kvapą.

4. Pupelių pasta: Silkėms marinuoti nedideliame padaže naudojama glicirhizino rūgšties amonio druska, kuri gali padidinti saldumą ir suvienodinti skonį.

Kalbant apie farmaciją ir kosmetiką:

1. Glicirizo rūgšties amonio druska yra natūrali paviršinio aktyvumo medžiaga, o jos vandeninis tirpalas silpnai putoja.

2. Glicirizo rūgšties amonio druska pasižymi AGTH panašiu biologiniu aktyvumu ir stipriomis antibakterinėmis bei priešuždegiminėmis savybėmis. Ji dažnai naudojama gleivinės ligoms gydyti. Naudojant burnos higienos priemonėse, ji gali padėti išvengti dantų ėduonies, burnos opų ir kt.

3. Glicirizo rūgšties amonio druska yra plačiai suderinama. Naudojama odos priežiūros produktuose, ji gali sustiprinti kitų veikliųjų medžiagų veiksmingumą apsaugant nuo saulės, balinant, mažinant niežulį, kondicionuojant ir gydant randus.

4. Glicirizo rūgšties amonio druska yra junginys, sudarytas iš arklių kaštonų saponino ir aeskulino, naudojamas kaip labai veiksmingas antiperspirantas.

Kokie mūsų privalumai?

Glicirizo rūgšties amonio druskayra labai grynas natūralus saldiklis, kurio saldumas yra apie 200–300 kartų didesnis nei sacharozės. Dėl technologinių patobulinimų ir procesų atnaujinimo,Unilongo pramonėpašalino monoamonio glicirhizinato kartumą ir kitus nepageidaujamus skonius, todėl saldumas tapo grynesnis ir ilgiau išliekantis.