žinios

glicirizo rūgšties amonio druska,balti adatiniai kristalai arba kristaliniai milteliai, yra stipraus saldumo, 50–100 kartų saldesni už sacharozę.Lydymosi temperatūra 208-212 ℃.Tirpus amoniake, netirpus ledinėje acto rūgštyje.

Glicirizo rūgšties amonio druska turi stiprų saldumą ir yra apie 200 kartų saldesnė už sacharozę.Paprastai jis naudojamas kaip saldiklis maisto prieduose ir naudojamas mėsos konservuose, prieskoniuose, saldainiuose, sausainiuose, konservuotuose vaisiuose ir gėrimuose.Monoamonio glicirizinatas turi didelį afinitetą sterolių metabolizmo fermentams kepenyse, todėl trukdo inaktyvuoti kortizolį ir aldosteroną.Po naudojimo pasireiškia akivaizdus į kortikosteroidus panašus poveikis, pvz., priešuždegiminė, antialerginė ir apsauginė membranos struktūra.Nėra akivaizdaus į kortikosteroidus panašaus šalutinio poveikio.

Kokia glicirizo rūgšties amonio druskos paskirtis?

Glicirizo rūgšties amonio druskagali būti naudojamas maisto, kosmetikos ir farmacijos pramonėje.

Glicirizo rūgšties amonio druskos panaudojimo proporcijos įvairiose pramonės šakose yra tokios: 26 % farmacijos ir kosmetikos gaminiams, 70 % maistui ir 4 % cigaretėms ir kt.

Kalbant apie maistą:

1. Sojų padažas: glicirizo rūgšties amonio druska gali ne tik pagerinti sūrumą, kad sustiprintų būdingą sojų padažo skonį, bet ir pašalinti kartaus sacharino skonį bei turėti sinergetinį poveikį cheminėms kvapiosioms medžiagoms.

2. Marinuoti agurkai: Glicirizo rūgšties amonio druska ir sacharinas naudojami kartu rauginti marinuotus agurkus, kurie gali pašalinti kartaus sacharino skonį.Marinavimo proceso metu gali būti pašalinti trūkumai, tokie kaip fermentacijos sutrikimas, spalvos pakitimas ir sukietėjimas, kurį sukelia mažesnis cukraus kiekis.

3. Pagardinimas: Glicirizo rūgšties amonio druska gali būti dedama į marinavimo prieskonių skystį, prieskonių miltelius ar laikinus prieskonius valgio metu, kad padidėtų saldumas ir sumažintų keistą kitų cheminių prieskonių kvapą.

4. Pupelių pasta: glicirizo rūgšties amonio druska naudojama silkėms marinuoti nedideliame padaže, todėl gali padidėti saldumas ir skonis tampa vienodas.

Kalbant apie vaistus ir kosmetiką:

1. Glicirizo rūgšties amonio druska yra natūrali paviršinio aktyvumo medžiaga, o jos vandeninis tirpalas pasižymi silpnomis putojimo savybėmis.

2. Glicirizo rūgšties amonio druska turi AGTH panašų biologinį aktyvumą ir turi stiprių antibakterinių ir priešuždegiminių funkcijų.Jis dažnai naudojamas gleivinių ligoms gydyti.Naudojamas burnos higienos gaminiuose gali užkirsti kelią dantų ėduoniui, burnos opoms ir kt.

3. Glicirizo rūgšties amonio druska yra plačiai suderinama.Kai naudojamas odos priežiūros produktuose, jis gali sustiprinti kitų veikliųjų medžiagų veiksmingumą apsaugai nuo saulės, balina, mažina niežulį, kondicionuoja ir gydo randus.

4. Glicirizo rūgšties amonio druska yra junginys, sudarytas iš arklio kaštonų saponino ir eskulino, kuris naudojamas kaip labai veiksmingas antiperspirantas.

Kokie mūsų privalumai?

Glicirizo rūgšties amonio druskayra didelio grynumo natūralus saldiklis, kurio saldumas apie 200-300 kartų didesnis už sacharozę.Dėl technologinių patobulinimų ir procesų atnaujinimo,Unilong pramonėpašalino kartumą ir kitus nepageidaujamus skonius iš monoamonio glicirizinato, todėl saldumas tampa grynesnis ir ilgalaikis.